Chúng Tôi Là ai

Câu Chuyện An Vụ

Khởi Nguồn Ý Niệm

Đất Nung, Sơn Mài và Ánh Sáng Thầm Lặng

Ý niệm về An Vụ bắt nguồn từ những chuyến đi dọc chiều dài đất nước, chiêm ngưỡng chất liệu mộc mạc của các làng nghề truyền thống. Chúng tôi muốn tạo ra một nơi mà đất nung gốm sứ thủ công, những bức tranh sơn mài dát vàng lá có thể cùng đối thoại với kiến trúc tối giản hiện đại.

Trong không gian của An Vụ, ánh sáng không phô diễn rực rỡ mà được tiết chế thầm lặng, chỉ tập trung chiếu rọi vào món ăn và những khoảnh khắc trò chuyện riêng tư của thực khách, gợi cảm giác tĩnh lặng sâu thẳm của tâm hồn.

Kiến Trúc Đương Đại

Bê Tông Mài và Những Khoảng Mở Tự Nhiên

Đối nghịch với chất liệu di sản trầm ấm, chúng tôi ứng dụng các đường nét bê tông mài sắc sảo và vách kính lớn thu trọn ánh sáng tự nhiên. Những khoảng mở hướng ra sân vườn ngập tràn bóng tre xanh đem lại nhịp thở thiên nhiên mát lành, làm giảm bớt đi sự căng thẳng của cuộc sống đô thị.

Sự sắp đặt tương phản đầy chủ ý này tạo nên một bản hòa tấu độc đáo giữa xưa và nay, truyền thống và hiện đại, mang đến cho thực khách cảm giác thư thái và đầy tôn kính.

Linh Hồn Thực Đơn

Bếp Trưởng Nguyễn Quốc Thanh

Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng gắn sao Michelin quốc tế, Bếp trưởng Thanh trở về Việt Nam với một sứ mệnh duy nhất: Nâng tầm di sản hương vị Việt bằng kỹ thuật chế biến tinh xảo hiện đại.

"Mỗi món ăn tại An Vụ là một bức tranh di sản ẩm thực thầm lặng, nơi ánh sáng Chiaroscuro dẫn dắt sự tập trung, và hương vị là chìa khóa mở ra cánh cửa ký ức tươi đẹp của thực khách."

Anh tin rằng gia vị bản địa chứa đựng linh hồn của đất trời Việt Nam. Bằng cách kết hợp chúng với nguyên liệu thượng hạng như bò Wagyu A5 hay hải sâm bào ngư, ẩm thực An Vụ sẽ cất tiếng nói đầy tự hào trên bản đồ ẩm thực cao cấp thế giới.

Kho Lưu Trữ Khoảnh Khắc